名稱：金耳             

拉丁名：Tremella aurantialba

種屬：真菌門、擔(dān)子菌亞門、異擔(dān)子菌綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬。

別名：云南黃木耳、金木耳、黃耳、黃金銀耳。

形態(tài)特征：子實(shí)體中等至較大，膠質(zhì)，直徑8～15cm，寬7～11cm，呈腦狀或瓣裂狀，新鮮時(shí)金黃色至純黃色，干后堅(jiān)硬，浸泡后可恢復(fù)原狀。擔(dān)子縱裂為4瓣，圓形至卵圓形，上擔(dān)子長達(dá)125μm，下?lián)娱熂s10μm。孢子近圓形、橢圓形，3～5×2～3μm。夏秋季生于高山櫟等闊葉樹腐木或冷山倒腐木上（與韌革菌Stereum Hirsutum等有寄生或共生關(guān)系）。

分布：分布于西藏、云南、四川、甘肅等地。現(xiàn)多人工栽培。

成分：金耳含有多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鎂、鈣、鉀、鈉等多種礦質(zhì)元素。

藥理作用：金耳富含膳食纖維^【1】，是人體內(nèi)重要的益生元。可以很好地促進(jìn)胃腸道益生菌如酵母菌，乳酸桿菌等的生長，重新平衡胃腸道微生態(tài)^【2】。具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效^【3】，并具有止咳化痰、補(bǔ)氣養(yǎng)心、平肝益胃^【4】、提高神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)機(jī)體細(xì)胞生理活性^【5】、調(diào)節(jié)免疫功能^【6】、降血脂、保護(hù)肝臟、改善造血功能^【7】、抑制腫瘤作用^【8】、抗炎^【9】、抗凝血^【10】、抗輻射^【11】等作用，有效降低糖尿病模型鼠的高血糖水平,對高血糖引發(fā)的高血脂有一定防護(hù)作用^【12】，對腦血管病有一定的治療作用^【13】。

【1】呂國英，張作法，潘慧娟，范雷法。食用菌膳食纖維研究進(jìn)展，《浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》, 2011, 23(2):421-426

【2】張家超, 郭壯, 孫志宏,等. 益生菌對腸道菌群的影響——以Lactobacillus casei Zhang研究為例[J]. 中國食品學(xué)報(bào), 2011, 11(9):58-68.

【3】陳媛祺, 馮冰, 吳越,等. 金耳提取物和透明質(zhì)酸的組合物及其在化妝品中的應(yīng)用:, CN103720633A[P]. 2014.

【4】鄧云霞, 瞿偉菁, 曹群華,等. 金耳胞外多糖的結(jié)構(gòu)分析[J]. 中草藥, 2005, 36(4):497-498.

【5】高觀世，侯波，吳素蕊，劉蓓。金耳多糖化學(xué)與生物活性研究進(jìn)展及對研究的思考[J]。《中國食用菌》, 2007, 26(4):8-10

【6】王金華，薛寶云，戴寶強(qiáng)，林淑芳，吳志剛等.金耳發(fā)酵液多糖免疫調(diào)節(jié)作用的實(shí)驗(yàn)研究[J]. 《中國中醫(yī)藥科技》, 1997(5):282-283

【7】李榮春。名貴真菌——金耳[J]。《致富天地》, 2006(8):36-36

【8】杜秀菊，張勁松，賈薇.金耳子實(shí)體體外抗腫瘤和免疫活性部位的篩選研究[J].《天然產(chǎn)物研究與開發(fā)》, 2011, 23(2):351-355

【9】熊耀康, 俞冰. 金耳抗炎作用實(shí)驗(yàn)研究[J]. 浙江中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào), 1999(3):50-51.

【10】牛四坤, 魯曉霞, 謝紅. 金耳菌絲體抗凝血有效部位初篩[J]. 中國中醫(yī)藥信息雜志, 2007, 14(3):37-38.

【11】郭豐莉，陳如松.金耳抗輻射損傷效果的實(shí)驗(yàn)研究[J].《輻射防護(hù)通訊》, 1993(3):35-40

【12】張雯, 瞿偉菁, 張曉玲,等. 金耳菌絲體多糖降血糖作用研究[J]. 營養(yǎng)學(xué)報(bào), 2004, 26(4):300-303.

【13】申高梅, 趙虹. 金耳膠囊對腦血管病的治療作用[J]. 腦與神經(jīng)疾病雜志, 1997(3):183-185.