菌物和我們目前認識的會動的動物和不會動的植物之間有相當大的區(qū)別。從營養(yǎng)方式來講，它也和其他不一樣，有的是消化，有的是制造，它是吸收，所以是完全不一樣的生物類群。

世界上最大的菌物是什么？奧氏蜜環(huán)菌，占地八百多公頃，總長度5.6公里，相當于一千多個足球場。這個記錄屢次被打破，現(xiàn)在大家常見的馬勃，如果它的孢子分到每個人的話，全世界的每個人能拿到16個，菌物這個生物量是非常之大的一個生命體。

菌物藥這一塊是亟待開發(fā)的一個領(lǐng)域。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中提到“上工治未病”，現(xiàn)在我國提出“四個面向”，第四個就是面向全民族的生命健康。古人將人群分為三部分，已病人群、未病人群、健康人群。菌物藥不只可以作為食品，同時也可以作為補品、藥品。

針對已病人群，用菌物可以提取藥物；針對未病人群，可以作為營養(yǎng)保健品，實際上最常見的日常飲食過程中，如果把它作為一個健康食品來說的話，應(yīng)該是平時的膳食補充劑。作為食品，除了烹飪之外，像目前的餅干、罐頭、飲品、咸菜等等，都是非常常見的；作為保健品，有壓片、糖果等等，主要功效多數(shù)在抗疲勞、提高免疫力等方面。

在中國，歷代都將蘑菇作為美食享用，同時它也有保健作用，像牛樟芝、桑黃、靈芝等等制作的一系列菌物藥。蜜環(huán)菌做的腦心舒，猴頭菌做的胃樂新，云芝做的云芝肝泰，這些基本上都是單一種類化合物中藥，市場銷售是相當不錯的。

另外像香菇，香菇是最普遍的一種菌物，香菇多糖是賣得最貴、賣得最好的，一毫克香菇多糖可以賣到1680元，可惜國內(nèi)沒有高端的香菇多糖的生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在好多注射用的香菇多糖都是日本進口的。

另外像豬苓、斑褐孔菌、灰樹花，根據(jù)我們團隊做的工作，灰樹花是非常有前景的，胡慶余堂已經(jīng)把它作為很主要的中藥制劑在開發(fā)研究。此外像蟲草類、樹舌類、白靶齒菌等等，都是被中藥廠家非常看好的一些品種。

我國菌物藥開發(fā)還剛剛起步，潛力巨大，前景光明。

簡介：李玉，中國工程院院士，俄羅斯科學(xué)院外籍院士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、原校長，國際藥用菌學(xué)會主席，中國食用菌協(xié)會名譽主席，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席科學(xué)家，全國農(nóng)業(yè)植物保護先進個人，中國援助贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心首席科學(xué)家，第二屆全國創(chuàng)新爭先獎狀獲得者，2020全國最美科學(xué)工作者，2021年2月25日作為“全國脫貧攻堅楷模”代表，習(xí)近平總書記為之頒獎。