食用菌是很多人喜愛的食物，比如木耳和蘑菇，就屬于典型的食用菌。食用菌最大的特點就是“五不爭”——不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他產業爭資源。而且種植食用菌的難度小，投資少見效快，經濟價值突出，成為很多地方扶貧產業的首選。雖然食用菌種植難度小，但如果想獲得最大效益，還得依靠科學種植。在吉林農業大學，有一支專門研究食用菌的團隊，近年來，他們通過農業科技扶貧的方式，讓很多農民通過種植食用菌擺脫了貧困，也讓食用菌通過跨地域發展，越來越多地走上人們的餐桌。

總臺記者 王冰冰：菌類你能想到多少種吃法呢？是炒著吃還是燉著吃？在吉林農業大學這里還有更多答案，這里有用木耳做成的面條、用蘑菇做成的餅干，甚至還有靈芝做成的巧克力！吉林農業大學讓小小的菌類做成了大產業，也走出了廣闊的天地！

在我國的農業產業結構中，食用菌僅次于糧食、蔬菜、果樹、油料，產業規模排名第五，吉林農大科研團隊提出的“南菇北移”、“北耳南擴”等食用菌科技扶貧模式，讓千萬百姓受益，把小木耳做成了大產業。

中國工程院院士 李玉：你不能說我這個（木耳）好，老百姓他就信了。通過和當地現在種植的木耳進行比較，老百姓一看，這個吃起來也好，關鍵還高產，就相信我們了。我們把相關的栽培方式也帶過去了，比如說地栽、吊袋。

吉林農大的科研團隊已在全國40多個貧困縣（市）留下足跡，建立食用菌技術推廣基地31個，扶持食用菌龍頭企業22個，示范推廣60億菌袋，帶動上萬貧困戶依靠食用菌實現脫貧。吉林農大科研團隊還參與了國家援助贊比亞農技示范中心建設項目，針對贊比亞高原熱帶氣候，集成創新出適宜當地種植的食用菌品種8個和配套生產技術體系，將食用菌栽培技術帶出了國門。

中國工程院院士 李玉：我們也很希望作為“一帶一路”沿線國家，把我們的技術和當地的資源結合起來，解決當地老百姓餐桌上的問題、健康的問題、產業結構調整的問題等等。

來源|央視新聞