真菌多糖是目前健康研究的熱門領域，越來越多的證據(jù)表明，在香菇、金針菇、白樺茸、靈芝等食藥用真菌中，一些多糖類物質具有獨特的生理功能，能明顯提高人體的免疫能力，且大部分具有較強的抗腫瘤屬性。尤其是俄羅斯西伯利亞出產的優(yōu)質白樺茸，由于多糖成分含量高，日益受到國際研究機構的重視與推崇。　　

實踐驗證 藥用真菌傳承千年

藥食用真菌的健康應用由來已久，可以追溯到東漢初期以前，從我國中醫(yī)四大經典著作之一《神農本草經》開始就有記載，包括靈芝、茯苓、豬苓、雷丸等，這些藥用真菌經歷了長期的醫(yī)療實踐，至今仍被廣泛地應用。　　

在國外，俄羅斯傳統(tǒng)醫(yī)學同樣重視藥用真菌的應用。據(jù)學者考證，在十六、十七世紀東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間，藥用真菌白樺茸就得到了廣泛的應用，用來防治各種疑難雜癥，如各種消化器官癌癥、心臟病、糖尿病等，都顯示出極好的效果。　　

在前蘇聯(lián)著名作家亞歷山大·索爾仁尼琴發(fā)表的名著《癌病藥房》中，作者根據(jù)自己的親身經歷有一段這樣的描述：“有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的白樺茸茶，結果村莊里無一人得腸胃病及癌癥。”　　

因研究巴西蘑菇聞名的日本靜崗大學名譽教授水野卓領的研究小組，使用采自西伯利亞北方山地的白樺茸進行深入的研究，并得出了其化學成分：白樺茸的最有效成分在多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有抗腫瘤活性，其中最主要的有效成分是β–D-葡聚醣。它擁有極高的SOD活性，有助去除誘發(fā)癌癥的活性氧因子，預防過氧化。　　

近幾十年的研究成果與實例驗證，真菌多糖是通過增強人體自身抗腫瘤免疫系統(tǒng)，激活細胞因子，來控制和消滅腫瘤細胞的。　　

對靈芝研究多年的中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所李艾蓮研究員表示，“經過我們的檢測，白樺茸中的多糖含量很高，而超氧化岐化酶含量則是靈芝的55倍。我認為這很好的解釋了白樺茸具有提高免疫力的藥理模型。目前，多糖物質具有提高免疫力作用已被全球醫(yī)學研究所證明。”

創(chuàng)新突破 白樺茸更具應用價值

伴隨著藥用真菌健康價值研究的不斷深入，藥用真菌有效成分提取技術和生產工藝也在不斷革新，為藥用真菌在醫(yī)藥品、保健品、功能性食品等方面的深度應用和消費者普及創(chuàng)造了條件。　　

據(jù)了解，俄羅斯不僅是全球白樺茸資源儲備最多的國家，也是全球白樺茸醫(yī)學研究與應用成果最豐富的國家。俄羅斯目前已批準上市白樺茸提取物醫(yī)藥品達十余款，用于治療癌癥、糖尿病、心腦血管病和肝病、腎病等，是俄羅斯醫(yī)學科學院布洛欣腫瘤醫(yī)學中心推薦使用的，未來應用前景廣闊。”　　

據(jù)悉，在中俄相關協(xié)會及有關部門的大力支持下，中俄“一帶一路，健康中國”西伯利亞白樺茸走進中國項目于2016年1月啟動實施，有力地促進了中俄白樺茸技術交流、科學研究和產業(yè)合作。

來源‖中華網（文章略有刪改）