近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，行業(yè)會展活動頻次屢創(chuàng)新高，可謂是“不計其數(shù)”。不論規(guī)模是大還是小，不論類型是年會還是研討會，也不論形式是專題性論壇還是綜合性博覽會，都呈逐年遞增趨勢。但相對專業(yè)的老牌食用菌會議活動，卻為數(shù)不多，創(chuàng)始于1981年的全國食用菌學術(shù)研討會，則是幾代食用菌人的記憶，其誕生于改革開放之初，見證和影響了我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輝煌歷程，幾代人的食用菌夢想由她而傳承。

由中國菌物學會主辦，山西省農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所、山西農(nóng)業(yè)大學、山西大學、易菇網(wǎng)聯(lián)合承辦的第十屆全國食用菌學術(shù)研討會，即將于2017年6月22-25日在山西太原舉行，在會議前期籌備各項工作陸續(xù)接近尾聲時，易菇網(wǎng)工作人員查閱了大量資料，訪談了多名參與和經(jīng)歷過全國食用菌學術(shù)研討會的老前輩，收集和了解歷屆食用菌學術(shù)研討會的信息，現(xiàn)整理發(fā)布。

于1981年6月3-8日在湖北武漢召開，會議由中國植物學會主辦，原華中農(nóng)學院應用真菌研究室楊新美先生擔任會議負責人，來自全國18個省市、科研、教學和生產(chǎn)部門的56個單位共82名代表參加會議，收到報告、論文80余篇。

于1984年6月4-8日在廣東廣州召開，吸引來自全國28個省、市、自治區(qū)的科研機構(gòu)、高等院校和生產(chǎn)單位代表145人參加，收到報告、論文126篇。這次會議經(jīng)中國植物學會批準，由廣東省微生物研究所負責組織籌備，原廣東省微生物研究所研究員陸大京先生擔任會議負責人，會議規(guī)模在第一屆基礎(chǔ)上有了較大提升。楊新美先生在致開幕詞時提到，在黨的十一屆三中全會和十二大精神鼓舞下，廣大從事食用菌研究的科學工作者和生產(chǎn)者，通過大量工作取得了一批科研成果，有的達到了世界先進水平，我國農(nóng)村出現(xiàn)了一大批種菇專業(yè)戶，并出現(xiàn)了因種菇收入的萬元戶，蘑菇出口總量居世界首位，換取了一批外匯，為我國四個現(xiàn)代化建設提供支援，為國民經(jīng)濟建設作出了積極貢獻。這次會議還特邀香港中文大學張樹庭教授作報告。陸大京先生在閉幕式總結(jié)中提到，本次會議解決了一批第一屆全國食用菌學術(shù)研討會提出的問題，過去三年來，我國食用菌研究和生產(chǎn)單位取得了很大成績，如華中農(nóng)學院對香菇引種馴化及野生香菇的選種工作獲國家經(jīng)貿(mào)部三等獎，廣東省微生物研究所短裙竹蓀人工栽培技術(shù)獲國家科委發(fā)明三等獎等重大研究成果。

于1987年11月9-13日在上海市農(nóng)科院食用菌研究所舉行召開，來自全國27個省、市、自治區(qū)184個單位250名代表參加會議，收到報告、論文300余篇。會議學術(shù)氛圍濃厚、安排緊湊,進行了大會與分組學術(shù)報告,開展了學術(shù)交流與討論，內(nèi)容包括研究綜述、資源開發(fā)、遺傳育種、制種技術(shù)、營養(yǎng)基質(zhì)、栽培技術(shù)、生理生化、病蟲防治、測試技術(shù)、貯藏加工、食菌保健等十一個方面。出席在西德召開的第十二屆國際食用菌學術(shù)討論會的六位代表也在會上介紹了情況，傳遞了食用菌科研成果的最新信息。為使我國早日躋身于世界食用菌強國之林，與會代表提出了許多寶貴的建議，認為在發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時，要注意到對菌類和森林資源的保護和合理利用，選育出具有中國特色的優(yōu)良菌種；要確立科研開發(fā)長期和短期目標，統(tǒng)籌規(guī)劃，利用有限的財力、物力，發(fā)揮優(yōu)勢，避免浪費。在會上宣布成立真菌學會下的“食用菌專業(yè)組”，組長：楊新美；副組長：卯曉嵐、黃年來；組員：方自若、劉日新、畢志樹、羅信昌、趙震宇、賀學洋。

于1990年8月4-8日在昆明市召開。到會正式代表185人。會議得到商業(yè)部、云南省人大常委會、云南省人民政府、云南省農(nóng)業(yè)廳和云南省供銷社的重視和關(guān)懷。大會收到國際真菌協(xié)會執(zhí)行理事、國際菌種保藏聯(lián)合會執(zhí)行董事鐘順昌先生和中國微生物學會等單位和個人的賀電賀信17件。本次會議的特點是：1.代表廣泛。除西藏外均有代表參加；2.論文水平較高，學科廣泛。從450篇論文中選出226篇匯編成冊。論文內(nèi)容包括研究綜述、資源開發(fā)、遺傳育種、制種技術(shù)、營養(yǎng)基質(zhì)、栽培技術(shù)、生理生化、病蟲害防治、貯藏加工、情報信息；3.充分利用天時地利進行野外考察，由黃年來、卯曉嵐帶隊，共采集大型真菌108種，其中毒菌14種；4.學術(shù)氛圍濃厚。

于1994年11月8-11日在鄭州市召開。會議由中國菌物學會委托中國食用菌協(xié)會、河南省農(nóng)牧廳聯(lián)合主辦召開,來自全國26個省、市的242名代表出席會議，收到論文、報告203篇。參加1994年慶元國際香菇生產(chǎn)暨產(chǎn)品研討會的日本同行金城典子博士也繞道到會。

于2001年10月15-18日在福州舉行，來自全國28個省市以及澳大利亞、美國、加拿大、日本、韓國、馬來西亞等15個國家的380名代表參加了會議。中國菌物學會理事長魏江春院士致開幕詞。本次會議由中國菌物學會、中國食用菌協(xié)會、中國農(nóng)學會食用菌分會同福建省食用菌學會聯(lián)合主辦。會議收到156篇論文，入選142篇。本次會議對發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)做出突出貢獻的單位、科技人員和菇農(nóng)進行表彰獎勵，共評選出24篇優(yōu)秀論文、52個先進個人、30個先進單位和20個推薦產(chǎn)品，并舉行了授獎儀式。

于2004年6月28-30日在吉林省蛟河市召開。這次會議由中國菌物學會主辦、吉林省食藥用菌協(xié)會和吉林省蛟河市人民政府承辦。

于2007年11月7-9日在四川省成都市召開。

于2010年10月15-19日在上海召開。這次會議由中國菌物學會、中國農(nóng)學會食用菌分會主辦。

于2014年3月22-24日在北京召開，來自全國各地336名代表參加了此次會議。會議由中國菌物學會主辦，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所、中國科學院真菌學國家重點實驗室、北京市農(nóng)林科學院植物保護環(huán)境保護研究所承辦。本屆研討會針對食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的科學技術(shù)問題，從基礎(chǔ)科學、遺傳育種、營養(yǎng)、生理、栽培技術(shù)、病蟲害、產(chǎn)后等不同方面進行了較為全面系統(tǒng)的學術(shù)交流，展示了我國近年來貫穿了整個食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的最新研究成果，共有72位代表發(fā)言。與往屆會議不同的是，在分組研討后，本次大會針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的核心科學技術(shù)問題，設立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技創(chuàng)新大會專場，研討菌種、栽培、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和技術(shù)創(chuàng)新等科學基礎(chǔ)問題。同時，大會組織老中青食用菌專家召開了學科與產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭術(shù)語“食用菌”的研討會。與會代表一致認為本次大會的學術(shù)報告和對產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題的分析，既具有前瞻性，又具實用性，是歷屆研討會中學術(shù)水平最高的一次，研討會的召開促進食用菌學術(shù)交流邁上了一個新臺階。大會首次正式出版了學術(shù)研究專刊——《菌物學報》2014年食用菌專刊，載文32篇，同時出版了“第十屆全國食用菌學術(shù)研討會論文集”。