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滬開展鮮食猴頭菇中試生產(chǎn) 或?qū)⒊蔀榧页2?/h1>
發(fā)布時間:2016-03-07

 

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據(jù)悉,上海市農(nóng)科院研究人員目前正在試生產(chǎn)適合百姓餐家常菜的猴頭菌種,未來三五年猴頭菇有望像金針菇、香菇一樣進入市場。

早在上世紀70年代,上海市農(nóng)科院食用菌所就從民間了解到猴頭菇的補胃功能,并制出專門用于臨床治療消化道潰瘍、胃炎等胃病的主要藥物“猴頭菇菌片”。“科學(xué)研究證明,猴頭菇中的多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能,對受損胃黏膜具有很好的修復(fù)和營養(yǎng)作用,并能抑制幽門螺旋桿菌。”

猴頭菇以往多提取入藥,或用作中藥材,對口味要求不高。現(xiàn)有的許多猴頭菇菌種,直接鮮食口味有點苦澀,烹飪加工比較復(fù)雜。目前,研究人員已經(jīng)培育口味好,品質(zhì)優(yōu),適合工廠化培育的鮮食猴頭菇品種。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的豐富和完善,百姓對猴頭菇的接受度會越來越高,未來三五年猴頭菇有望和金針菇、雞腿菇、香菇一樣,成為百姓餐桌上的家常菜。

 

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