近日，美國Monterey Mushrooms公司內，食用菌生產工作有序進行中。

“美國農業部將除了雙孢菇、褐菇以外的食用菌品種稱為特色蘑菇，常見的有香菇、平菇、猴頭菇等。”Monterey Mushrooms公司銷售和業務發展副總裁史蒂芬先生在采訪中表示，公司特色蘑菇的供應充足，與去年同期相比，特色蘑菇的總產量增長了9.7%，特色蘑菇的價值比去年增長了32%。

“美國農業部的農業營銷服務處將特色蘑菇分為三組，分別是香菇、牡蠣和其他品種。”史蒂芬先生說，“公司香菇產量增長了8%，平菇產量有所下降，而其他品種的產量增長了50%。其實，其他品種的產量一直在增長，比香菇增長的還要快。” “像其他商業化種植的食用菌一樣，特色蘑菇實現了全年種植。在美國賓夕法尼亞州，雙孢菇的種植者高度集中，占美國總數的60%。與其不同的是，美國特色蘑菇種植者不太集中，分布在該國大多數州。”史蒂芬補充說。

據了解，美國Monterey Mushrooms公司成立于1971年，如今，公司年種植超過 2 億磅的新鮮蘑菇，品種包括雙孢菇、褐菇等。 另據了解，根據美國農業部的報告數據顯示，在定價方面，美國香菇和平菇的價格與上一年相比持平，而舞茸、蟹味菇、杏鮑菇、猴頭菇等特色蘑菇的價格上漲了16%。

（來源：Monterey Mushrooms、freshplaza）