近日，《食用菌營養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》新書發(fā)布儀式在上海隆重舉行。該書由上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研團(tuán)隊和上海春芝堂生物制品有限公司合作，由中國醫(yī)藥科技出版社出版。

上海農(nóng)科院食用菌所所長、上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張勁松研究員擔(dān)任該書主編，其團(tuán)隊成員劉艷芳研究員和馮杰副研究員等擔(dān)任副主編和編委。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、上海農(nóng)科院副副院長譚琦研究員為該書作序。

全書系統(tǒng)地介紹了我國主要的30種食用菌的活性成分、藥理作用及其產(chǎn)品和應(yīng)用等方面的研究成果，是一本兼具科學(xué)性和科普性的書籍。該書主編張勁松指出：“在健康中國的戰(zhàn)略指導(dǎo)下，食用菌這種神奇的生物，不單單作為普通的食物，更勢必以其強(qiáng)大的營養(yǎng)功能為老百姓的健康提供新的價值！”

該書的出版可有效提高大眾對食用菌營養(yǎng)健康功能的認(rèn)識，引導(dǎo)百姓在日常生活中通過多吃食用菌，從而提高自身的健康水平。

來源：綜合自上海農(nóng)科原科研處、上海芝知春堂公眾號