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云芝含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、多糖肽、葡聚糖、木質(zhì)素、氨基酸和多種無(wú)機(jī)鹽等。云芝多糖是云芝的主要活性成分。我國(guó)古代中醫(yī)藥典籍對(duì)云芝的臨床療效早有記載，如東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明朝李時(shí)珍的《本草綱目》等。

樹(shù)舌靈芝又稱樹(shù)舌扁靈芝、老母菌、楓樹(shù)菌、皂夾菌等，據(jù)《中國(guó)蕈菌》記載，樹(shù)舌靈芝可藥用，在中國(guó)和日本民間作為抗癌藥物，中國(guó)傳統(tǒng)保健品。

香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)香菇中營(yíng)養(yǎng)成分與藥用成分的分析結(jié)果表明，香菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含人體必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種活性酶等有效成分。

黑木耳含有豐富的粗蛋白、氨基酸、粗纖維、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。黑木耳所含的氨基酸不僅含量高，而且種類十分齊全，含有除甲硫氨酸外的其他人體必需氨基酸。